義侠 熟成酒2種 2022秋

3月に蔵に伺って、利き酒したもののうち、涼しくなったら送ってください、とお願いしていたものが届きました。

・義侠 (ぎきょう)  常温熟成 純米吟醸原酒60 H18BY & 純米吟醸原酒50 H30BY / 愛知

酒米の王様・山田錦の最高峰といわれる特A山田錦。兵庫は東条地区で作付けされた特A山田錦で仕込んだお酒を蔵でエイジングさせ、山田錦のポテンシャルを追求している、義侠。

ことし3月にひさびさに蔵に伺いきき酒をしてきました。特に印象に残った熟成酒を、店主と2つ選んで、秋口に送っていただくようにお願いしていました。

ひとつは、常温熟成酒 (写真右)。山田錦60%精米の純米吟醸原酒は、当店では隠れた逸品として、高いリピート率を誇ります。そのH18BY (2007年醸造) を蔵で常温にてエイジングさせたもの。ほのかな琥珀色を帯び、綿あめを思わせる上品で複雑な味わいは、常温から燗で一気にほどけてゆきます。

通常ご案内している通常バージョンの純米吟醸原酒60 (こちらは冷酒で) と飲み比べていただいても相当楽しいと思われます。

¥4,180 / 1800ml (税込み)
¥2,200 /720ml (税込み)

写真左は、氷温熟成酒。H30BY (2019年醸造) の 山田錦50%精米の純米吟醸原酒です。軽やかにして、味わいの深淵さにはっとさせられます。

こちらは720mlのみ入荷いたしております、手土産にもおすすめの一本です。

¥2,975 / 720ml (税込み)