静岡県中伊豆で作付けした山田錦での酒造りによって、新たな価値付けを確立している白隠正宗。中伊豆産山田錦をつかって生酛造りにもチャレンジしております。
・白隠正宗 (はくいんまさむね) 中伊豆産山田錦純米酒 生酛造り / 静岡
先日速醸の純米酒が蔵完売となり、次の造りの新酒待ちとなっております (それだけ引きが強かったということの証左でもあるのですが)。
速醸で仕込む傍ら、中伊豆産山田錦でも生酛造りにも着手。
生酛らしい味わいを出すべくタンク貯蔵ののち、この度のリリースと相成りました。
山田錦由来の膨らむ旨味と、キレとほどよい酸。他の酒米での生酛造りにくらべ、やはりふくらみが際立っています。同じ酒米でも、速醸とは違う味わいに触れるにつけ、仕込みの手法の面白さ・奥深さに改めて感慨深くなります。
冷酒～燗まで幅広い温度帯でお楽しみいただけます。
¥3,740 / 1800ml (税込み) お盆明け再入荷予定 (8/19ごろ)
酒のサンワ / sanwasake
(静岡) 白隠正宗 定番商品 | 酒のサンワ / sanwasake
白隠正宗の定番商品です。 ・白隠正宗 純米吟醸 爽快なキレと深みのある旨味をあわせもった、食中タイプの純米吟醸酒。山田錦 ¥3,960 / 1800ml (税込み) ¥1,980 / 720ml (…