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ひさびさの変化球酒入荷です。 ・蔵王 (ざおう)  Premiun Rich 日本酒で仕込んだ日本酒 / 宮城 日本酒で仕込んだ日本酒です。厳密にいうと、仕込み水の半分近くを、仕込み水のかわりに大吟醸酒をつかって仕込んだお酒となります。貴醸酒の変化球。 山田錦4...

10/6 他のラインナップとあわせて再入荷いたしました。 --- 春は別れ、旅立ち、新たな出会いの季節。。。今年度最終日となる本日、お世話になっていた複数の方々から、卒業・栄転の報告を直接いただき、改めて節目の日を実感いたしました。送別や歓迎とい...

生酒のほかに、変わり種を1種入荷いたしました。 ・春乃峰 (はるのみね)  純米大吟醸 七年古酒 / 滋賀 甲賀産の山田錦で仕込んだ純米大吟醸酒を熟成、7年古酒としてリリース。 長い年月をかけた熟成を経てのみ現われる、複雑な味わい。蜂蜜を思わせる高貴...

好評をいただいております、鶴齢の雪室ヴィンテージ。ヴィンテージが2018年に切り替わりました。 鶴齢を醸す青木酒造さん。蔵は新潟・南魚沼に所在しており、「自社の雪室」を2017年から稼働させ、火入れのお酒を雪室で貯蔵させることでなめらかな酒質を実...

・東一 (あづまいち) 雫搾り 純米大吟醸 斗瓶取り / 佐賀 自社田で栽培した山田錦を39%まで磨き、仕込んだ純米大吟醸酒です。袋吊りの雫のみをあつめて斗瓶にて貯蔵ののちボトリングしています。 手間をかけて仕込むこのクラスのお酒は、どの蔵も素晴らし...

阿部勘の別誂え酒。 ・阿部勘 (あべかん) 大吟醸 中取り原酒 福露搾り / 宮城 仕込みの忙しい最中、時間ができたときにボトリングをしてほしいと蔵元と杜氏にリクエストしていたもの。 山田錦40%で仕込んだ大吟醸酒の原酒です。袋吊りでゆっくりと滴り落ち...

R5BY、ついに上槽されました!!!! ・東魁盛 (とうかいざかり)  純米吟醸酒生 山田錦55 / 千葉 東魁盛の代名詞といっても過言ではない、兵庫県産山田錦55%精米の純米吟醸酒。R4BYが完売し、R5BYの上槽待ちでしたが、搾ったとの連絡を受けてすぐさま送ってい...

R5BY新酒として入荷しました。 ・初緑 (はつみどり)  純米吟醸 無濾過生原酒 / 岐阜 華やかなメロンのような香りと、飲み応えある旨味のある初緑の純米吟醸酒。R5BYも山田錦で仕込みました。 フレッシュ感が非常に心地よいです。合わせる料理は幅広く。今...

夏日もあった10月ですが、来週半ばには11月に突入します。はやっ、はやすぎる、信じられない、そんな言葉しか思いつかないほどの、あっという間の2023年秋となりそうです。 ちょうどひと月前、9月の最終連休に愛媛は八幡浜まで、蔵訪問に行ってまいりまし...