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生酛仕込みの秋味!!! ・神雷 (しんらい) 秋上がり 生酛純米酒 / 広島 標高の高さをいかした酒造りを行っている三輪酒造さん。寒さゆえのゆっくりとした発酵が奥行きのあるキレイな酒質を生み出します。生酛仕込みは特に顕著で、その持ち味がそのまま表れ、...

秋櫻 = コスモス。秋の人気酒のひとつがことしも参上しました。 ・富久長 (ふくちょう)  秋櫻 純米吟醸 / 広島 富久長の限定酒、秋櫻。毎年ダントツの人気を誇る秋のお酒です。 今期も純米吟醸を入荷いたしました。山田錦と八反錦で仕込んでいます。 果実...

乾坤一の限定酒、契約栽培米シリーズのひとつが入荷しました。 ・乾坤一 (けんこんいち) 神力 特別純米酒 / 宮城 亀の尾、愛国、神力。明治三大品種のひとつにあたる神力で仕込んだ特別純米酒です。県内の内田農場さんの協力のもと、佐藤裕貴さんがつくっ...

COOOOOOOL!!!! ・十九 (じゅうく)  Nanuq 19 / 長野 厳しい暑さ、もう少し続きそうですね。。。そんな2026年晩夏ですが、心も身体もクールダウンしてくれるお酒が届きました。 シロクマの顔をラベルに仕立て、見た目からも涼が感じられるデザインに。 お酒...

8/20 再入荷いたしました。 R5BYからご案内している月山 純米吟醸 春陽。低グリテリン米春陽で仕込んだ甘酸タイプのお酒です。 ・月山 (がっさん)  純米吟醸 春陽60 / 島根 春陽60%精米で仕込んだ純米吟醸酒です。 今期は、甘さと酸の調和がより重視...

2026/8/14  火入れバージョンが入荷しました。 東洋男山 復活蔵としてのリリース3本めのお酒となります。R7BY新酒。 ・東洋男山 特A山田錦 心拍 / 山口 トップクラスの山田錦といえば、兵庫県特A地区産の山田錦ですが、その特A地区においても後継者不足が...

2026/8/6  再入荷いたしました (そろそろ蔵完売間近と思われます)。合羽橋店にて引き続きテイスティングを行っております。 亀の海 至高の余韻。noble-resonance として、最初にリリースされた亀の海のスペシャル酒です。現在、2025ヴィンテージをご案内し...

4月に2024年ヴィンテージが完売しておりましたが、満を持して!!2025年ヴィンテージが入荷いたしました。--- 2020 (R2BY) で初リリースされ、そのオリジナリティ、至高な味わいに衝撃を与えた亀の海 至高の余韻。2026年6月現在、2025年ビンテージでご案内し...

2026/8/6  先月入荷した生酒 1800ml、あっという間に完売してしまっていたのですが、本日再入荷いたしました。引き続きよろしくお願いいたします。あわせて定番の火入れを再入荷、また720mlのみとなりますが、No.1 ダイアモンド、No.2 スピネルも引き...