2025年– date –

日本の伝統色の和名がタイトルとなっている白岳仙のラインナップのなかで、例外ともいえる限定商品が入荷してまいりました。 ・白岳仙 (はくがくせん)  冷卸  特別純米 / 福井 冷卸 = ひやおろし。夏を過ぎて、涼しい蔵内の気温と外気温が同じになるころに...

秋の川亀。 ・川亀 (かわかめ)  ひやおろし 純米吟醸原酒 / 愛媛 雄町と松山三井で仕込んだ純米吟醸を原酒のまま秋まで寝かせました。 川亀らしいフルーティーでフレッシュさを伴う香味はそのままに、やわらかくまろやかな旨味が楽しめます。 合わせるはや...

奥播磨のもう一つのブランド、白影泉。しばらくぶりにリリースのお知らせをいただき、送っていただきました。 ・白影泉 (はくえいせん)  山廃純米 山田錦55 R1BY / 兵庫 R1BY仕込みの山廃純米酒です。山田錦を55%まで磨き、純米酒として山廃仕込みしました...

東魁盛の秋限定酒が入荷しました。 ・東魁盛 (とうかいざかり)  すすき 純米吟醸 / 千葉 山田錦で仕込んだ純米吟醸酒です。 東魁盛ならではのフルーティーな香味、フィネスのある美しいクリアな味わいと、アフターでやや骨太さも感じられる、秋あがり誂え...

暑い暑い京都から暑い暑い東京に届きました。 ・十石 (じっこく) 祝 純米吟醸 秋 / 京都 十石の秋限定酒です。 京都の酒米・祝を60%精米にて、京都の酵母・京の琴を使って仕込んだ純米吟醸酒。冬に仕込んだものを、半年ほど蔵で熟成させています。 十石ら...

この蔵のオリジナリティといえば、、、 ・鶴齢 (かくれい)  特別純米 ひやおろし / 新潟 2017年以来、蔵の雪室でお酒を貯蔵することで、蔵独自の価値付けを行ってきている青木酒造さんならではの商品展開。ひやおろしもその一環でリリースされています。 ...

8/26 720ml 入荷いたしました。--- 乾坤一 契約栽培米シリーズから、「神力」バージョンが登場しました。 ・乾坤一 (けんこんいち)  特別純米酒 神力 / 宮城 明治三大品種のひとつ、神力 (しんりき)。宮城県内で神力を栽培されたお米クリエイターは、乾坤...

8月下旬、真夏の暑さが依然続いております。暑いって言い飽きましたよねぇ、とお客様とも店頭で話す日々なのですが、そこに救世主が現れました(笑) ・十九 (じゅうく)  Nanuq 19 純米大吟醸 / 長野 シンプルな絵柄ながら、白クマの顔だとすぐに分かるって...

冷卸とかいてひやおろしと読みます。ひやおろしの定義は、冬に造られた新酒を一度火入れして貯蔵、涼しい蔵内で夏を越して秋風が吹きはじめる頃にそのまま瓶詰し出荷される、というもの。 重陽の節句に菊の花を浮かべた日本酒を嗜みながら健康長寿を願う--...