2021-10-16

神雷 生酛 × 扁平精米

大好評の神雷 生もと純米 秋あがり。再々入荷 (季節に関係なく、蔵にある間は継続入荷いたします) とあわせて、もうひとつの生酛仕込みのお酒が到着しました!!

shinrai211015

・神雷 (しんらい)  チャレンジシリーズ 生酛 × 真吟精米 / 広島

神雷を醸す三輪酒造さん。彼らの生酛仕込みのオリジナリティーのある美しい酒質は、楽しんでいただいている皆様のお墨付きとなっています。

同じ広島は東広島に所在する今田酒造本店さんが、同じく東広島に構える精米機器メーカー・サタケさんとのタッグで扁平精米と球形精米との造り比べを行ったり、過日入荷した乾坤一 神力を扁平精米にて仕込むなど、「精米の形」にも注目が集まっています。

扁平精米という精米のこれからについて、サタケさんが中心となって掲げている「真吟 (しんぎん)」

真吟 (つまり扁平) 精米した八反錦を、生酛仕込みで造る…。神雷の「チャレンジシリーズ」としてこのお酒がリリースされました。

扁平精米によるお酒に共通しているのはスッキリ感。八反錦の精米歩合は70%にとどめていますが、扁平精米だといかに…。

やはり「スッキリ感」が表現されています。

スッキリの後、神雷ならではの生酛の凛とした美しい酸が続きます。チャレンジシリーズとして、新たな味筋を提唱してくださっているように思います。蔵元によるイラストも味わい深くてよいですね。

秋あがり同様、冷~燗までどの温度帯でも楽しんでいただけます。

¥3,300 / 1800ml (税込み)
¥1,760 / 720ml (税込み)


酒のサンワ / sanwasake