2016-11-19

スペシャル★サケ

今日の東京地方、あいにくの天候でございます。。。今のところ雨は上がっていますが、雨で空気がひんやりしております。
さて、昨日に引き続き、ちょっと特別なお酒が入荷しております。

●新潟 鶴齢 (かくれい) 大吟醸 原酒 27BY初呑み切り特別酒

毎年越後湯沢で秋に開催される、鶴齢 (青木酒造) の公開初呑み切り会。

搾ったお酒は蔵内でタンク貯蔵されています。熟成具合、風味、色などをチェックするために貯蔵タンクからお酒を抜き出してチェックすることを呑み切りといいます (タンクの出口を呑み口ということから、呑み口を切る→呑み切り、といわれます)。

酒造年度最初のチェックが初呑み切りとなり、その公開初呑み切り会に、先月数年ぶりにお邪魔してきました。

初呑み切りで全タンクをきき酒し、もっとも気に入ったタンクをひとつだけ選び、もっとも人気の高かったタンクのお酒が特別酒としてリリースされます。今期リリースと相成ったのがこの大吟醸原酒です。

しっかり味がのっていて、すべての要素のバランスがほぼ完ぺき。原酒の量がすくないため、今回は720mlのみのリリースとなります。通常商品化されない原酒を味わえる、またとないチャンスです。ぜひご賞味あれ~。山田錦。


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