2017-09-28

2004年からの・・・

このためにご来店いただいたり、お問合せいただいていた焼酎。12年以上かけて熟成させた長期熟成古酒です。入荷日未定で10月になるかも? とお答えしていたのですが、本日!入荷しました。

●長期熟成古酒 一轍 (いってつ) 36% / 鹿児島

さつま寿でおなじみの尾込商店さんより、長期熟成本格焼酎「一轍 いってつ」がリリースされました。

かつての蔵で2004年に仕込んだ原酒です。当時は雑味が強く、世に出されることはありませんでした。

そして、翌2005年には蔵の改修が行われました。新蔵で仕込んだ焼酎はかつての蔵で仕込んだ風味と異なり、そこから試行錯誤が続きます。12年もの紆余曲折を経てようやく、尾込商店さんが理想とする焼酎のかたちが見えてきたといいます。

かつての蔵で2004年に仕込んだ原酒が干支を一巡して複雑な味わいへと変化し、果実を感じさせる甘い香りがひろがる焼酎となり、このたびのリリースと相成りました。「一轍」の名は、この間のさまざまな出来事が、進んできた道に刻まれた一本の轍 (わだち) のように思えたことに由来しています。

昔の蔵と、今の蔵とがようやく投合した、そんなメッセージがこの古酒から伝わってくるように思います。芋は特に出来のよかった黄金千貫のみを用い、白麹で仕込んでいます。12年の年月をぜひ感じながら味わってください。720mlも入荷しています。


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