2020-08-20

国分酒造さんのチャレンジ酒

今月に入り、かなりのお問い合わせを頂戴しておりました。100%芋仕込みのいも麹芋でおなじみの国分酒造さんより、度肝を抜くユニークな焼酎が入荷しました。

imokoji200820

・coolmint green いも焼酎 720ml / 鹿児島 (写真右)

結論からいいます。まんまミントです。ミント系の爽やかな香味が口内に広がる、ユニークすぎるいも焼酎。国分酒造さんの新たなチャレンジングに思わず拍手してしまいました。。。

実験的に仕込んだ焼酎につき、案内を憚られるほどの数量しか入荷しておりません。フラミンゴオレンジ同様、国分酒造さんの真骨頂商品「いも麹芋」(写真左)との飲み比べセットとしてご案内させていただきます。お取り置き・ご予約はお受けいたしかねます。あらかじめご了承ください。

以下専門的な内容となります。読み飛ばしていただいても構いません。

先般リリースされた「フラミンゴオレンジ」。早々と完売いたしましたが、そのフラミンゴオレンジで使用された「鹿児島香り酵母1号」は、酢酸イソアミルが高くなる酵母といわれています (香り酵母)。いも麹芋同様、麹からさつまいもで仕込むフラミンゴオレンジでは、その酢酸イソアミルがそれほど高くならず、本来の酢酸イソアミルを高くするにはどうすればよいか、という疑問から、いも麹ではなく、米麹で仕込んでみよう、ということで実験的に米麹で、鹿児島香り酵母1号をつかって仕込みました。さらに、一次仕込みなしの同時仕込みを行い、減圧にて蒸留。

そして出来上がったのが、このcoolmint greenです。

口に含めば広がるのは、爽やかなミントの香味。そしてこの爽やかさが持続します。いやー面白いです。本当に。。。

この酒質は偶然の産物なのでしょうか?発酵の不思議を引き出す彼らのチャレンジ精神には頭が下がります。試験的な仕込みゆえ、極僅かな入荷本数となり、飲み比べのセットでのご案内となりますが、この面白さをぜひ楽しんでいただければ幸いです。

¥2,600 / 720ml (税込み)
※いも麹芋720mlとの飲み比べセットの価格です
⇒ 完売いたしました


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