2021-03-09

花巴 Jun DaiDai

ユニークなお酒を造る美吉野醸造さんから、ちょっとユニークなネーミングのお酒が届きました。

hanatomoe210309

・花巴 (はなともえ)  山廃仕込み Jun DaiDai 無濾過生原酒 / 奈良

はじめて入荷するのに既視感のあるラベル…。と思ったら、こちらのお酒でした。Splash。活性が強烈でなかなか開栓するのが難しい…という記憶に強く残っている活性にごり。

今回入荷したのは、そのSplashの澄み酒部分のみボトリングした「活性していない」山廃仕込みの純米大吟醸となります。

吟のさとを50%精米にとどめ、山廃で仕込む – 高精白の米で、花巴がお酒を造る意味とは。

米を溶かしきること、それゆえの酸とビターな味わい。果実のような甘やかな香味と柑橘ジューシーさ。花巴がj表現する味わいのひとつとしてぜひにお楽しみくださいませ。

¥1,760 / 720ml (税込み)
※720mlのみ入荷しています。


酒のサンワ / sanwasake