花巴、山廃×水酛

この週末は最高のお天気でしたね。前の週に逃した方、再びの方、みなさん目いっぱい花見を堪能されたことと思います。

花がつく銘柄のひとつ、花巴。蔵のある奈良・吉野の桜は一度は愛でてみたいと毎年思うのであります。そんな!?吉野の美吉野醸造さんより、面白いお酒が到着しています。

・花巴 (はなともえ)  ナチュール x ナチュール 500ml / 奈良

山廃を水酛で仕込む。えっ、それは一体何ぞや???????

酵母無添加で仕込む山廃仕込み。花巴が得意とする醸造法のひとつです。こちらのお酒は、山廃仕込みのお酒なのですが、留仕込みの際に仕込み水ではなく、花巴のキャラクターである「水酛純米」で仕込んだというもの。シンプルに説明するならば貴醸酒。自然の仕込み、ナチュール (山廃仕込み) ともうひとつのナチュール (水酛仕込み) の共演ということになります。

水酛×水酛ほどのインパクトあるトロっとした濃厚さはないものの、貴腐ワインのような甘やかさと、爽やかでジューシーな酸が、だんだん気温が上がっていくこれからの時期にピッタリです。食前酒、食後酒、デザート酒、はたまた発酵食品 (漬物やチーズetc..) とあわせても◎。五百万石&吟のさと。

¥1.944 / 500ml (税込み)
※500ml のみのラインナップとなります。1800mlはございませんのでご了承くださいませ。