花の香 ふぞろい

・花の香 (はなのか)  ふぞろい ドメーヌ和水町 / 熊本

蔵のある和水町で山田錦を栽培し、その山田錦でお酒を醸すことで、ドメーヌ和水としてテロワール色を打ち出している花の香酒造さん。

山田錦の格付けにおいて、粒のそろわない「等外」規格は必ず発生します。その等外米を低精白 (90%) にて掛米に、格付けされた山田錦を高精白 (50%) にて麹米につかって、純米大吟醸と同じ仕込みで醸したお酒が限定リリースです。

題して「ふぞろい」。

等外米を使用しているため、特定名称は名乗れず「純米酒規格」となりますが、味わいはまさしく花の香。

おりしも、このコロナ禍。飲食店さまをはじめとする「お酒（お米）にかかわるすべての人への応援酒」として、利益度外視の価格で蔵出ししていただきました。涙、涙、涙。

熊本のドメーヌ和水に思いを馳せながら、楽しんでいただければと思います。

¥2,376 / 1800ml (税込み)
¥1,188 / 720ml (税込み)