2020-08-26

白岳仙 冷卸2020

まだまだ暑い日が続きます。が、新入荷は秋のお酒が続きます (ジレンマなのですけれど)。でもって、この暑さにもうってつけの美酒登場デス。

hakugakusen200826

・白岳仙 (はくがくせん)  冷卸 特別純米 / 福井

前日入荷の鳳凰美田同様、冷卸 (ひやおろし) と漢字表記の白岳仙。

地元で作付けされた五百万石で仕込んだ純米酒を火入れののち、蔵内でゆっくり熟成させました。(外気が) 冷えてきたら卸すということからひやおろしという言葉がきているのですが、まだまだ暑いなかのリリースですw 暦のうえではもう立秋ですから…。

この蔵らしいスキッとしたキレ味がじつに爽やかです。Alc.15%にとどめ、飲み口はあくまでライトに。キレの中にふくよかな旨味がひろがっていきます。一本で二度おいしいとはこのこと。

ふだん、魚は魚屋さんに伺って求めるようにしていますが、少しずつ魚屋さんのラインナップも秋の気配が漂ってきました。とくれば、この白岳仙に活躍していただくしかないでしょう。秋の嗜みにぜひ~。

¥3,300 / 1800ml (税込み)
¥1,650 / 720ml (税込み)


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