2019-04-16

義侠、常温熟成

平成31年も残すところあと2週間。現在蔵から出荷されるお酒の酒造年度は、基本H〇〇BY (H=平成のH)。お酒で年号を無意識のうちに意識する日々ですが、来期のお酒は、H31BYではなくR1BYに数字が改まる、と考えると、本当に歴史の転換点にいることをひしひしと痛感します。

H〇〇BYの数字のバリエーションではこの蔵に勝るところはないでしょう!!!gikyo190416

・義侠 (ぎきょう)  常温熟成 純米原酒   27BY・60% & 18BY・50% / 愛知

兵庫県特A地区で栽培・収穫される山田錦は日本最高峰のクオリティーを誇るといわれています。特A山田錦のみで仕込み、蔵でじっくりと常温熟成させた純米酒がひさびさに入荷しました。

ひとつは60%精米の純米原酒、27BY仕込みのもの。もうひとつは50%精米の純米原酒、18BY仕込みのもの。

どちらも山田錦のポテンシャルをぐいぐい引き出しています。エイジングの雄らしく、深くどこまでも広い広い味わい。燗にして感動します。

 

27BY・60%
¥3,456 / 1800ml (税込み)

18BY・50%
¥4,380 / 1800ml (税込み)